Feeding special categories The body's requirements of protein متطلبات الجسم من البروتين

4- متطلبات الجسم من البروتين Feeding special categories The body's requirements of protein 

إن الوظيفة الأساسية للبروتين عند الرياضي، كما هي عند غيره، هي بناء الجسم وصيانته. وللبروتين دور محدود جدًّا في إنتاج الطاقة أثناء التمرين بسبب انخفاض كفاءة تحويل البروتين إلى طاقة، مع أن بعض الحموض الأمينية تدخل دورة كربس من نقاط مختلفة. ويساهم البروتين بنحو 1-2 % من الطاقة اللازمة للقيام بتمرين عادي، وبحوالي 4% للتمرين طويل الأمد، وتصل النسبة إلى 10% في حال نفاد مخزون الغليكوجين، كما في المراحل الأخيرة من سباق الماراثون في غياب تحميل الغليكوجين.

تنتج العضلات الألانين alanine أثناء التمرين وتزداد كمية هذا الحمض بزيادة شدة التمرين، ويستمر إنتاجه حتى في التمارين طويلة الأمد التي تحتاج من ساعتين إلى أربع ساعات للقيام بها. ويمكن استحداث السكر glucogogensis من هذا الحمض الأميني، إذ ينتقل أثناء التمرين إلى الكبد حيث يتحول إلى غلوكوز، وهذا بدوره ينتقل إلى العضلات المنقبضة حيث يستخدم كمصدر للطاقة. ويسترد بروتين العضلات في اليوم التالي للنشاط، إذ يزداد بروتين العضلات خلال فترة استعادة القوى recovery ويوصي البعض أن تكون احتياجات الرياضي من البروتين، كما هي للآخرين، أي ما بين 1-0.8 غرام لكل كيلو غرام من وزن الجسم للبالغ، و 2 غرام للذين في مرحلة نمو سريع، على أن يزود ما بين 10- 15% من الكالوري المتناولة. وهذه الكمية كافية للقيام بتمرين ثقيل، لأن زيادة المتطلبات من الطاقة يوفر عادة كمية البروتين اللازمة. ويوصى البعض الآخر أن تكون احتياجات الرياضي من البروتين ما بين 1- 1.6 غرام لكل كيلو غرام من وزن السم، خاصة للذين يمارسون رياضة الجلد مثل عدائي المسافات الطويلة ورافعي الأثقال وما شابه، لأنه يخشى من عدم استيفاء حاجة الجسم من البروتين لاحتمال تناول كميات غير كافية من الطاقة "مثلا الذين يرغبون في تخفيف الوزن" أو بسبب تناول وجبات غنية بالكربوهيدرات للذين يمارسون رياضة الجلد. وتعزى الزيادة في متطلبات البروتين للأسباب التالية:

- منع فقر الدم الرياضي sports anemia

- زيادة كتلة العضلات وحجم الدم.

- تعويض البروتين المهدور في رياضة الجلد.

إن الزيادة في متطلبات الجسم من البروتين للرياضي لا تعنى أن يتناول وجبة عالية البروتين أو تناول مضافات البروتين protein supplements أو الحموض الأمينية مهما كان نوعها. فقد لوحظ أن بعض الذين يمارسون رياضة كمال الأجسام يتناولون الأرجينين arginine والأورنيثين ornithine اعتقادا منهم أنهما يساعدان في إفراز هرمون النمو. فكما ذكر سابقا يستوفي الرياضي متطلبات جمسه من البروتين إذ تناول وجبات متوازة وكافية من الطاقة. أما استعمال مثل تلك المستحضرات فهو غير ضروري ومكلف، إضافة إلى أنه يخشى استهلاك كميات كبيرة تضر بالصحة. ومن المعلوم أن الفائض من البروتين إما أن يتحلل إلى كاقة أو يخزن في النسيج الدهني على شكل دهن وليس عضلات. وغالبا ما تكون الأطعمة الغنية بالبروتين غنية أيضا بالدهن، مما يحرم الرياضي من الكربوهيدرات المعروفة بكفاءتها كمصدر للطاقة للرياضي.

ويؤثر الإسراف في تناول البروتين سلبا على أداء الرياضي، لأن ذلك يؤدي إلى زيادة إنتاج اليوريا urea فيزيد من العبء على الكبد والكلى ويتطلب كمية كبيرة من السوائل لطرح اليوريا خارج الجسم. وقد يسبب ذلك الجفاف الذي يعتبر مشكلة كبرى أثناء التمرين الشاق. كما أن الوجبة الغنية بالبروتين تزيد من طرح الكالسيوم في البول hypercalcemia والذي يمكن أن يحصل عند تناول البروتين بمقدار 3 غرامات لكل كيلو غرام من وزن الجسم.

الكتاب: الغذاء والتغذية و عدد الأجزاء: 1 و الناشر: أكاديميا

المؤلف: عبد الرحمن عبيد عوض مصيقر

المصدر : المكتبة الشاملة

The text below is a translation from google translate where it is possible to have many errors, please do not use this translation as a reference, and take a reference from the Arabic text above. thanks.

Feeding special categories4. The body's requirements of protein:The basic function of the protein in the athlete, as it is in others, is the building and maintenance of the body. Protein has a very limited role in energy production during exercise because of the low efficiency of protein-to-energy conversion, although some amino acids enter the carbase cycle from different points. Protein contributes about 1-2% of the energy needed for regular exercise, about 4% for long-term exercise, and up to 10% if glycogen stores are depleted, as in the final stages of the marathon in the absence of glycogen loading.

The alanine muscle is produced during exercise and the amount of acid increases the intensity of the exercise, and continues to produce even in long-term exercises that need two hours

To four hours to do. Glucogogensis can be produced from this amino acid. It travels through the exercise to the liver, where it is converted to glucose, which in turn moves to the trapped muscle, where it is used as an energy source. Muscle protein is recovered the day after activity, as muscle protein increases during the recovery period

Some recommend that the athlete's protein needs, as for others, be between 1 - 0.8 g / kg body weight for adults and 2 g for those in a fast growing stage, providing between 10% and 15% of the calorie intake. This amount is sufficient to perform a heavy exercise, because increasing the energy requirements usually provides the amount of protein needed. Others recommend that a protein athlete needs between 1 and 1.6 grams per kilogram of toxin, especially for those who practice skin sports such as long-distance sprinters, weightlifters and the like, because he fears that the body's need for protein will not meet the risk of inadequate intake. Of energy "for example those who want to lose weight" or because of eating high-carbohydrate meals for those who practice skin sport. The increase in protein requirements is due to the following reasons:

- Prevention of anemia

- Increase muscle mass and blood volume.

- Compensation of wasted protein in the sport of the skin.

The increase in the body's requirement of protein for the athlete does not mean to eat high-protein meal or take protein supplements or amino acids of any kind. It has been observed that some bodybuilders take arginine and ornithine in the belief that they help in the secretion of growth hormone. As mentioned previously, the athlete meets the requirements of his protein, eating a balanced and adequate energy. The use of such preparations is unnecessary and expensive, as well as the fear of consuming large amounts of health. It is known that the surplus protein either decomposes into a cocaine or stored in fatty tissue in the form of fat and not muscle. Protein-rich foods are often rich in fat, depriving the athlete of carbohydrates known to be an energy source for the athlete.

Excessive intake of protein affects negatively the athlete's performance, as this increases the production of urea, increasing the burden on the liver and kidney and requires a large amount of fluid to put urea out of the body. This may cause dehydration, which is a major problem during the hard workout. The protein-rich meal also increases calcium in the urine, hypercalcemia, which can occur when the protein is consumed by 3 grams per kilogram of body weight.

Related Post:

Share this post