Stages of malnutrition due to food shortages مراحل سوء التغذية الناجم عن نقص الغذاء

مراحل سوء التغذية الناجم عن نقص الغذاء Stages of malnutrition due to food shortages

يمر سوء التغذية في ثلاث مراحل كالتالي

مرحلة استنزاف مخزون الأنسجة الاحتياطي 

في هذه المرحلة يكون تناول الغذاء غير كاف لمد الجسم باحتياجاته الغذائية، ويؤدي ذلك إلى استنزاف المخزون من هذه المواد. وفي أثناء هذه المرحلة لا تتأثر الوظائف الفيزيولوجية للأنسجة ولا يطرأ عليها أي تغيرات مرضية تحت الظروف العادية، ولكن يؤدي هذا الاستنزاف إلى أضرار خطيرة إذا حدث في حالة النمو السريع عند الأطفال، أو أثناء الحمل والرضاعة، وفي حالة العدوى بالجراثيم.

مرحلة سوء التغذية الكامن:

في هذه المرحلة تتأثر الوظائف الفيزيولوجية للأنسجة كما يتأثر تركيبها نتيجة لنقص المواد الغذائية ولكن لا توجد أعراض مرضية واضحة. وعدم ظهور.

الأعراض المرضية في هذه المرحلة يرجع لقدرة الجسم على التكيف في مواجهة نقص العناصر الغذائية التي يحتاجها. فمثلا في حالة نقص عنصر الحديد نتيجة لفقد كميات كبيرة من الدم أو لزيادة الاحتياجات أثناء الحمل والنمو، يحاول الجسم مواجهة هذا النقص برفع كفاءة امتصاص الحديد من الأمعاء لكي يحصل على أكبر كمية لتعويض هذا النقص، وتعتمد قدرة الجسم على التكيف على عمر الفرد، فهي ضعيفة في حالة الأطفال والشيوخ.

سوء التغذية السريري

في هذه المرحلة تظهر الأعراض المرضية، وتكون نتيجة لتأثر الوظائف الفيزيولوجية وللتغيرات المرضية التي سببها نقص التغذية. وتظهر أعراض سوء التغذية في مجموعات بعضها محدود، وخاصة بعنصر غذائي معين، وبعضها عام يصاحب معظم أنواع النقص المختلفة. ومن الأعراض العامة الضعف العام ونقص النمو عند الأطفال، ومن الأعراض الخاصة أو النوعية الرمد الجاف أي جفاف المقلة في حالة عوز فيتامين A. ويبين الجدل التالي الأسباب النوعية لسوء التغذية وبعض الأعراض السريرية.

علامات عوز البروتين والطاقة تغيرات الشرع

الشكل1 - ورقة الشعر وقلته thin sparse hair

"jelliffe 1966"

الشكل2 - تغير لون الشعر "من الأسود إلى الأحمر" dyspigmented hair"

"jelliffe 1966"

الشكل3 -علامة الراية "تلون الشعر" flag sign

"jelliffe 1066"

سوء التغذية بالبروتين والطاقة

الشكل4 -الوجه الدائري "القمري" moon face

"jelliffe 1966"

عوز الفيتامين 8

Bitot's spots

الشكل5 -بقع بيتو وجفاف الملتحمة

"Institute of Child Health London WCIN IEH"

عوز الفيتامين B 2

الشكل6 -التهاب زوايا الفم وتورم وتشقق الشفاه

"institute of Child Health London WCIN IEH"

عوز الفيتامين c:

الشكل7 -اللثة الإسفنجية النازفة spongy bleeding gums

"Clay Adams"

الفترة الزمنية التي يستغرقها ظهور أعراض عوز الغذاء:

يعتبر العامل الزمني من أهم العوامل المؤثرة في حدوث سوء التغذية وللتعرف على أهمية هذا العامل نستعرض مثالا لمراحل سوء التغذية نتيجة لعوز فيتامين B1>

تبدأ المرحلة الكامنة "الخافية" latent بعوز الفيتامين في الغذاء وتناول غذاء يفتقر إلى وجود كميات وفراة من الفيتامين أو تناول كميات ضئيلة من الأطعمة التي قد يوجد فيها الفيتامين بوفرة.

ينتج عن ذلك استنزاف مخزون الفيتامين في الأنسجة بحيث تصبح هذه الأنسجة غير مشبعة بالفيتامين. وتستغرق هذه العملية مدة تتراوح بين 5 إلى 30 يوما.

يلي ذلك اضطراب التفاعلات الكيميائية ووظائف الإنزيمات، ويستغرق حدوث هذا الإضطراب فترة زمنية تتراوح بين 10 إلى 60 يوما.

يلي ذلك تأثر الوظائف الفيزيولوجية، ويستغرق فترة زمنية تتراوح بين 30 إلى 180 يوما.

5 - حدوث الحالة المرضية بما فيها من أعراض سريرية ومرضية، وتستغرق هذه المرحلة فترة زمنية تتراوح بين 170 - 250 يوما.

يعتمد حدوث هذه المراحل على الحالة الغذائية للفرد قبل حدوث العوز. فإذا كانت الحالة الغذائية جيدة قبل حدوث العوز الغذائي، وكانت الأنسجة مشبعة بالمواد الغذائية، فإن ظهور الأعراض المرضية يستغرق فترة أطول مما لو كانت الأنسجة غير مشبعة.

الكتاب: الغذاء والتغذية و عدد الأجزاء: 1 و الناشر: أكاديميا

المؤلف: عبد الرحمن عبيد عوض مصيقر

المصدر : المكتبة الشاملة

The text below is a translation from google translate where it is possible to have many errors, please do not use this translation as a reference, and take a reference from the Arabic text above. thanks.

Nutrition disorders caused by lack of foodStages of malnutrition due to food shortagesMalnutrition goes through three stages:

The phase of depletion of the reserve tissue stock:

At this stage, the intake of food is not sufficient to extend the body's nutritional needs, and this leads to depletion of the stock of these materials. During this phase, the physiological functions of the tissues are not affected and there are no satisfactory changes under normal conditions, but this depletion leads to serious damage if it occurs in the case of rapid growth in children, during pregnancy and lactation, and in the case of bacterial infection.

The latent malnutrition phase:

At this stage the physiological functions of the tissues are affected and their composition is affected by the lack of nutrients but there are no obvious symptoms. And not appearing.

The pathological symptoms at this stage are due to the ability of the body to adapt to the lack of nutrients it needs. For example, in the case of lack of iron component due to loss of large amounts of blood or to increase the needs during pregnancy and growth, the body tries to address this lack of iron absorption efficiency of the intestine to get the largest amount to compensate for this shortage, and depends on the body's ability to adapt to the age of the individual, In the case of children and the elderly.

Clinical malnutrition

At this stage, the pathological symptoms appear to be the result of physiological functions and the pathological changes caused by undernourishment. The symptoms of malnutrition in groups are limited, especially in a particular diet, some of which are common to most different types of deficiency. Common symptoms include general weakness and lack of growth in children, and special or qualitative symptoms dry oily, dry dryness in the case of vitamin A deficiency. The following argument shows the qualitative causes of malnutrition and some clinical symptoms.

Signs of Protein and Energy Deficiency

Figure 1 - Hair paper and its thin sparse hair

"jelliffe 1966"

Figure 2 - Change hair color "from black to red" dyspigmented hair "

"jelliffe 1966"

Figure 3: Flag sign

"jelliffe 1066"

Protein and energy malnutrition

Figure 4 - The "moon" face

"jelliffe 1966"

Vitamin deficiency 8

Bitot's spots

Figure 5 - Pito patches and congeal dryness

"Institute of Child Health London WCIN IEH"

Vitamin B2 deficiency

Figure 6 - Corneal of the mouth, swelling and cracking of the lips

"institute of Child Health London WCIN IEH"

Vitamin deficiency c:

Figure 7 - Spongy bleeding gums

"Clay Adams"

Period of time the symptoms of food deficiency appear:

The factor of time is one of the most important factors affecting the incidence of malnutrition and to recognize the importance of this factor We show an example of the stages of malnutrition due to vitamin B1 deficiency>

The latent stage begins with vitamin deficiency in food, eating a diet that lacks vitamin A and a small amount of foods that may have abundant vitamin.

This results in the depletion of the vitamin stock in the tissues so that these tissues are not saturated with vitamin. This process takes between 5 and 30 days.

This is followed by the disturbance of chemical reactions and enzyme functions, and the occurrence of this disorder takes a period of 10 to 60 days.

This is followed by the physiological functions, and it takes between 30 and 180 days.

5 - the occurrence of the disease, including clinical and pathological symptoms, and this stage takes a period of between 170 - 250 days.

The occurrence of these stages depends on the nutritional status of the individual prior to the occurrence of the deficiency. If the food situation is good before food deficiency, and the tissue is saturated with nutrients, the onset of symptoms takes longer than if the tissue is unsaturated.

Related Post:

Share this post