Feeding school and adolescent children Adolescent nutrition needs الاحتياجات الغذائية للمراهقين

الاحتياجات الغذائية للمراهقين Feeding school and adolescent children  Adolescent nutrition needs

هناك بعض الاعتبارات الغذائية المهمة التي لها علاقة بمراحل النمو في فترة المراهقة ومن أهمها:

1- ازدياد الحاجة إلى كمية أكبر من الطعام لدعم النمو خلال هذه الفترة من الحياة.

2 - احتياج الفتيات إلى زيادة ما يتناولنه من غذاء في وقت مبكر عن الأولاد بسبب بلوغهن المبكر.

3- احتياج الذكور إلى كميات من الطعام أكثر من الفتيات، وذلك عندما يبدأ نموهم، حيث أنهم يزيدون بصورة ملحوظة في هيكل الجسم وعضلاته، ويستمر الذكور في الحاجة إلى المزيد من الطعام أو الغذاء، وذلك من أجل المحافظة على عضلاتهم الكبيرة مع تزايد النشاط في تلك الفترة.

4- قد يكون هناك علاقة بين حجم الاحتياجات للعناصر الغذائية، وبين المرحلة التي يتم فيها نمو المراهق أو المراهقة جنسيا، فيلاحظ أن الاحتياج الغذائي يكون كبيرا في الفترة التي يبدأ فيها ظهور الحيض عند الفتيات، خاصة بالنسبة للحديد الذي يفقدنه في أيام الحيض.

إن الاحتياجات أو المتطلبات من بعض العناصر الغذائية المعينة لها علاقة بالعمر الفيزيولوجي أكثر من العلاقة بالعمر الزمني. فمثلا إن الاحتياج لعنصر الحديد في الغذاء يكون أكبر ويزيد بنسبة أكبر عندما تكون هناك زيادة في حجم عضلات الجسم "كمية أو حجم الدم والهيموغلوبين"، كما أن بدء الحيض عند الفتاة يزيد من احتياجها للحديد، وأن الاحتياجات من الكالسيوم تكون متوازية تقريبا مع نمو عضلات الجسم، وترسب الأملاح في العظام النامية.

ولا بد لنا من التنويه إلى أن ما ذكرناه من أن الاحتياجات هي انعكاس حقيقي لمتوسط النمو، وأن هناك فروقا واختلافات بين المراهقين، فلا يمكن أن تتطابق حالتين تماما..... وقد تكون الفتاة أعلى أو أدنى من متوسط المرحلة ولكنها تعد طبيعية، وكذلك الحال بالنسبة للمراهق.

ولا بد من ملاحظة نوعية أنشطة المراهق، إذ أنها قد تغير من متطلباته أو احتياجاته من الطاقة والعناصر الغذائية الأخرى، فقد يحتاج الفتى إلى ما يزيد عن 4000 كالوري، وقد تحتاج الفتاة إلى أقل من 2000 كالوري حتى تتجنب البدانة، وما نقرأه في الجدول أو التوصيات ليس إلا مقياسا نرجع إليه لتقييم الوضع الغذائي ومعرفة الاحتياجات الضرورية، مع الأخذ في الاعتبار جميع الاختلافات الخاصة بكل فرد.

وعادة لا يحصل المراهقون على احتياجاتهم الكافية من العناصر المعدنية مثل الكالسيوم، والحديد والزنك، بالرغم من أهميتها، حيث الحاجة إليها كبيرة لتغطي أو لتدعم فترة النمو السريع.

فالحاجة إلى الثيامين "فيتامين B1"، والريبو فلافين "فيتامين B2"، والنيساين تزيد مع الزيادة في الطاقة أو الكالوري لما لها من دور استقلابي. وبالنسبة للفولاسين folacin وفيتامين B12، فهما ضروريان لتركيب الحمضين النووين الدنا DNA والرنا RNA، وتزيد الحاجة إليهما بكميات عالية في الفترة التي يحدث فيها تكوين الأنسجة، أو حين يكون تكوين الأنسجة سريعا.

وحيث أن نمو الأنسجة يتطلب تكوين الحموض الأمنية غير الأساسية، فإن الحاجة إلى فيتامين B6 تبدو ضرورية، ويتطلب نمو الهيكل العظمي فيتامين D، في حين أن سلامة الخلايا الحديثة الوظيفية يعتمد على وجود كل من فيتامين A وفيتامين C، وفيتامين E.

ومن الفيتامينات التي تلعب دورا رئيسيا في عملية النمو: فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين B6، والفولاسين، وهي غالبا ما تؤخذ بكميات أقل من الموصى بها. والجدول 6 يوضح حجم الحصص وعددها للمجموعات الغذائية الأربع للذكر من سن 13 - 19 سنة

الجدول 6 - عدد وحجم الحصص اليومية لكل مجموعة غذائية للذكر من عمر 13 - 19 سنة

ويوضح الجدول 7 حجم الحصص وعددها للمجموعات الغذائية الأربع للأنثى من عمر 13 إلى 19 سنة.

الجدول 7- عدد وحجم الحصص اليومية لكل مجموعة غذائية للأنثى من عمر 13 إلى 19 سنة.

الطاقة:

تتعاظم الحاجة إلى تناول مقادير أكبر من الكالوري كلما تعاظمت متطلبات استهلاك الطاقةEnergy.وبالرغم من وجود فروق فردية فإن احتياج المراهقين للكالوري أعلى من أي مرحلة عمرية أخرى، فاحتياج الأنثى يتراوح ما بين 1500 إلى 3000 كالوري يوميا واحتياج الذكر اليومي يتراوح ما بين 2000 إلى 3000 كالوري، ويوضح الجدول 8 الوسيط median للطول والوزن، ومتوسط average مخصصات الطاقة للمراهقين

الجدول 8 - الوسيط للطول والوزن، ومتوسط مخصصات الطاقة من عمر 11 سنة إلى 18 سنة. المرجع [1]

البروتين:

إن احتياج فترة المراهقة من البروتين protein. عالية وتبلغ اوجها عند مرحلة اللبلوغ للجنسين، وعند تطور الكتلة العضلية عند الأولال. وتصل هذه الاحتياجات إلى 50- 60 غراما في اليوم الواحد، ثم يقل احتياج البروتينات بعد هذه المرحلة من العمر بالنسبة إلى الوزن عن باقي المراحل الأخرى التي تسبقها. والتوصيات الحالية في هذه المرحلة أن تشكل البروتينات بنسبة 7 إلى 8% من الحاجة اليومية من الكالوري، أو أن يتراوح الاحتياج ما بين 45 إلى 72 غراما من البروتينات يوميا [16] .

الفتيامنيات:

الفيتامينات vitamins ضرورية لتنظيم العديد من نشاطات وفعاليات الاستقلاب أثناء فترة المراهقة. فمثلا هناك حاجة لفيتامينات B لا سيما عند الأولاد لتوفير المتطلبات المتزايدة لأغراض الاستقلاب وفي تطوير العضلات، والجدول 9 يبين ذلك.

العناصر المعدنية:

نظرا لارتباط الأملاح والعناصر المعدنية minerals بوظائف متخصصة في الجسم، فإنها تعتبر من المواد الأساسية في الاستقلاب. وللكالسيوم والحديد أهمية خاصة في نمو الطفل، فالكالسيوم عنصر هام لنمو العظام، وإن لم تتناول الفتاة ما فيه الكفاية من الأطعمة الغنية بالحديد، فإن فقدها للدم أثناء الحيض سوف يعرضها للإصابة بفقر الدم. وخلال هذه المرحلة من النمو يدخل في تركيب الجسم من الكالسيوم، والحديد، والمغنيزيوم، والزنك، ما يعادل ضعف الكمية في أي مرحلة أخرى من العمر "14".

ويبين الجدول 10 المخصصات اليومية الموصى بها العناصر المعدنية للمراهقين.

الجدول 10 المخصصات اليومية الموصى بها للعناصر المعدنية من عمر 11 سنة وحتى 18 سنة. المراجع [1]

الأطعمة المقدمة في المطاعم السريعة:

يمكن تعريف المطاعم السريعة بأنها المطاعم التي تقدم الأطعمة الجاهزة مثل الشطائر وقطع الدجاج المقلي والمعجنات وكذلك المشروبات الغازية. وتتصف الأطعمة المقدمة في المطاعم السريعة بالتالي:

1- أنواعها محدودة.

2- بعض الأطعمة التي تقدم في المطاعم السريعة تكون عالية الكالوري ومنخفضة في بعض العناصرالغذائية ... فمثلا وجبة الغذاء المكونة من الهمبرغر والبطاطس المقلية واللبن، تحتوي فقط على 3% من فيتامين من فيتامين E الموصى بها يوميا لسنة 1989، وعلى 4% من فيتامين A، و 22 من الفولاسين، و 34% من الكالسيوم، و 45% من البروتينات، وكذلك تحتوي على 37 % من الاحتياجات اليومية من الكالوري لأنثى مرهقة.

3- احتواء معظم المشروبات على كمية عالية من السكريات البسيطة.

4- احتواء الأطعمة المقلية على كمية عالية من الدهون المشبعة، وتقديم اللبن كامل الدسم.

5 - احتواء الأطعمة على كمية عالية من الصوديوم "ملح الطعام"

6- قلة احتواء الأطعمة على الألياف.

أما الآن فقد أصبح من السهل اختيار الأطعمة الصحية من المطعام السريعة، حيث أن هذه المطاعم بدأت في تنويع نوعية الطعام، مع مراعاة تقديم أطعمة ذات قيمة غذائية عالية أيضا، تتمثل في تقديم السلطات الخضراء والفواكه الطازجة، بالإضافة إلى الألبان قليلة الدسم والخبز الأسمر والعصير.

الكتاب: الغذاء والتغذية و عدد الأجزاء: 1 و الناشر: أكاديميا

المؤلف: عبد الرحمن عبيد عوض مصيقر

المصدر : المكتبة الشاملة

The text below is a translation from google translate where it is possible to have many errors, please do not use this translation as a reference, and take a reference from the Arabic text above. thanks.

Feeding school and adolescent childrenAdolescent nutrition needsThere are some important nutritional considerations related to the stages of growth in adolescence, including:The increased need for more food to support growth during this period of life.2. Girls need to increase their intake of food earlier than boys because of their early age.

3 - The need for males to the amounts of food more than girls, when they begin to grow, as they significantly increase the structure of the body and muscles, and continue to need more male food or food, in order to maintain their large muscles with increasing activity in those Period.

4 - There may be a relationship between the size of the needs of nutrients, and between the stage of adolescent or adolescent sexual development, it is noted that the need for food is significant in the period of onset of menstruation in girls, especially for iron, which loses in the days of menstruation.

The needs or requirements of certain nutrients are related to physiological age rather than age. For example, the need for iron in food is greater and increases more when there is an increase in the size of the muscles of the body "quantity or volume of blood and hemoglobin," and the onset of menstruation in the girl increases the need for iron, and that the needs of calcium are almost parallel with the growth of the body muscles , Deposition of salts in developing bones.

It should be noted that what we mentioned is that the needs are a real reflection of the average growth, and that there are differences and differences between adolescents, can not match exactly two ..... The girl may be higher or lower than the average stage but it is normal, The case for the teenager.

It is important to note the quality of adolescent activities, as it may change its requirements or energy and other nutrients, the boy may need more than 4000 calories, and may need less than 2000 calorie to avoid obesity,

What we read in the table or recommendations is only a measure to which we refer to an assessment of the nutritional status and knowledge of the necessary needs, taking into account all individual differences.

Adolescents often do not have enough mineral items such as calcium, iron and zinc, although they are important, as they are needed to cover or support the rapid growth period.

The need for thiamin, vitamin B1, riboflavin, and niacin increases with the increase in energy or calorie because of its metabolic role. For folacin and vitamin B12, they are essential for the synthesis of DNA and RNA, and need to be increased in high volumes during tissue formation or tissue formation.

Since tissue growth requires the formation of non-essential security acids, the need for vitamin B6 appears to be necessary and requires the growth of the vitamin D skeleton, whereas the functional integrity of modern cells depends on the presence of both vitamin A, vitamin C, and vitamin E.

Vitamins that play a key role in the growth process are: vitamin A, vitamin C, vitamin B6, and fulassin, which are often taken in less than recommended amounts. Table 6 shows the size and number of quotas for the four food groups for males aged 13-19

Table 6. Number and size of daily ration for each male food group aged 13-19

Table 7 shows the size and number of quotas for the four food groups of a female aged 13 to 19 years.

Table 7. Number and size of daily ration for each female food group aged 13 to 19 years.

energy:

There is an increased need for higher caloric intake as energy consumption increases, and although there are individual differences, the need for adolescents is higher than in any other age group. The female needs between 1,500 and 3,000 calories per day and the daily male requirement ranges from 2,000 to 3,000 calories , Table 8 illustrates median median length, weight, and average energy allocation for adolescents

Table 8. Medium for height and weight, average energy allocation from age 11 to 18 years. Reference [1]

Protein:

The teenage period requires protein. High and reaches the peak at the stage of intercourse for both sexes, and when the development of muscle mass at the first. These requirements amount to 50-60 grams per day, and then the protein needs after this stage of age for weight than other stages that precede it. Current recommendations at this stage are that proteins form 7 to 8 percent of the daily calorie requirement, or that the need is between 45 and 72 grams of protein per day [16].

Females:

Vitamins vitamins are necessary to regulate many activities and events of metabolism during adolescence. For example, there is a need for B vitamins, especially for boys, to provide increased requirements for metabolism and muscle development, and Table 9 shows this.

Metal elements:

Because minerals and minerals are associated with specialized functions in the body, they are considered to be essential metabolites. Calcium and iron are especially important in child development. Calcium is an important element of bone growth, and if the girl does not eat enough iron-rich foods, her loss of blood during menstruation will expose her to anemia. During this stage of growth enters into the body composition of calcium, iron, magnesium, zinc, equivalent to twice the quantity at any other stage of age "14".

Table 10 shows the recommended daily allotments for the mineral components of adolescents.

Table 10 Recommended daily allotments for metal elements aged 11 to 18 years. References [1]

Fast Food:

Fast restaurants can be defined as restaurants that offer ready-made foods such as sandwiches

Related Post:

Share this post